Waarom / doel van de activiteit

Veilig leren snijden

Beschrijving van de activiteit

Vandaag is Rozemarijn druk in de keuken bezig. Stuiter wil heel graag helpen, maar hij weet dat ee mes scherp en dus gevaarlijk kan zijn. Daarom leert hij van Rozemarijn de basics van snijden. Een mooie skill die hij vaak gaat gebruiken. Het heeft ook veel oefening nodig, dus dat komt mooi uit. Rozemarijn is erg streng met de veiligheidsregels. Ook al gebruiken we vandaag een botermes en is die niet heel scherp – als ze goed oefenen kunnen ze met scherpere messen leren snijden en het is fijn als ze de veiligheidsregels dan al kennen!

Stuiter legt samen met Rozemarijn alles op een tafel klaar, hierdoor kan hij gewoon op de grond blijven staan of op een stoel zitten inplaats van klimmen op een krukje..

Stap 1:

Rozemarijn zorg ervoor dat alle stappen van de voorbereiding aan alle bevers hebt verteld en door hen zijn uitgevoerd. Dit houdt het volgende in:

• UItleg. Rozemarijn vertel wat we gaan doen. Ze legt het uit en laat het zien, we werken meestal aan een tafel. Ze geef tijdens de uitleg nog niets aan de bevers: het is de bedoeling dat ze opletten. Mocht er wel iets liggen, dan moet dat nog blijven liggen (geen spelen met messen dus). Tijdens het uitleggen hebben de bevers hun handen op hun schoot. De bevers doen Rozemarijn na, aan de hand van haar uitleg en regels. Ze let op dat het goed gaat. Hoe beter het gaat, hoe meer vrijheid er ontstaat. Als ze het kunnen, inclusief de veiligheidsregels, dan mogen ze het alleen doen.
• Veiligheid. In de keuken komen we apparaten en gereedschap tegen dat gevaarlijk kan zijn als je niet weet hoe je ermee om moet gaan. Daarnaast is het slim om goede afspraken te maken en daar consequent in te zijn. Met een botermes hoef je niet superstreng te zijn, omdat het geen vingers kan afhakken. Maar, bij ons is een mes een mes. Een botermes is perfect om de regels van een mes te leren (omdat er niks kan gebeuren). Bij de welpen leren ze met een scherp mes snijden, en het is een grote win wanneer ze de mesregels al heel goed kennen, omdat ze dat al geoefend hebben.
• Voorbereiding. Het is slim om de les goed voor te bereiden. Dat je de tools heb klaarliggen en de boodschappen klaar hebt liggen. Je kunt van tevoren bedenken wat je wilt doen met een bepaalde skill en zorgen dat je alles in huis hebt om dit te doen. De andere optie is dat je het nog samen gaat halen, maar dan duurt het dus een heel stuk langer. Bij sommige bevers gaat dat af van de concentratie die ze later nodig hebben bij het koken.
• Mindset. Bevers leren koken is niet een vloeiend, perfect proces. Stuiter is een professionele troepjesmaker. Het wordt waarschijnlijk een troep, er gaat misschien iets kapot, en de kans is aanwezig dat er bevers zijn die niet doen wat Rozemarijn zegt. Dat is allemaal onderdeel van het leerproces en dat is ok.

Stap 2:

Rozemarijn neemt de veiligheidsregels door en laat zien wat ze bedoelt:

• jij bent de baas! Het mes is aan de onderkant – jouw hand aan de bovenkant. Je staat boven je mes, jij bestuurt het.
• mes in je handen = kijken naar je mes
• iets anders doen = mes op tafel leggen
• vinger buitenboord! (Laat zien wanneer je bijvoorbeeld een banaan snijdt en je steekt 1 vinger uit om vast te houden, dat de eerste vinger is die gesneden kan worden. Door een korte zin te leren (vinger buitenboord!) leer je de bevers een makkelijk geheugensteuntje om de vingers bij elkaar te houden. Wanneer Rozemarijn de bevers zo ziet snijden, herinner ze dan ook: ‘Vinger buitenboord!’

Stap 3:

Rozemarijn laat aan de bevers zien dat het mes wat zij gebruikt een scherpe kant en een botte kant heeft. We gebruiken de scherpe kant om te snijden. Hierna laat Rozemarijn de bevers vertellen wat de scherpe kant is van hun mes.

Stap 4:

Rozemarijn verteld dat je het eten op verschillende manieren kunt vasthouden om te snijden. Bij deze stap leg ze de drie manieren uit om vast te houden.

• aan één kant: wanneer je bijvoorbeeld komkommer of banaan snijdt houd je je hand aan 1 kant van het eten, en je snijdt aan de andere kant. Het mes kan niet dicht in de buurt van je vingers komen.
• tunnel: je maakt een tunnel met je hand en doet je mes er tussendoor. Je kijkt goed waar je je mes neerzet en snijdt dan. Dit gebruik je bij kleinere etenswaren zoals druiven en champignons.
• hak hak: soms hoef je het eten helemaal niet aan te raken. Je legt het eten op een snijplank, legt de punt van je mes op de snijplank en terwijl de punt de snijplank blijft raken, hak je je mes op en neer. Dit kun je doen bij noten, knoflook en kaas.

Stap 5:

Rozemarijn verteld dat je op verschillende manieren op een veilige manier kunt snijden. Afhankelijk wat je gaat snijden, kies je de beste techniek. Dat gaan we nu doen.

• Snijmethode ‘duwen’: je mes op het eten leggen en naar beneden duwen. Bijvoorbeeld bij een banaan.
• Snijmethode ‘zagen’: je zaagt met je mes door het eten heen. Dit gebruik je bijvoorbeeld bij brood.
• Snijmethode ‘hak’: je legt het eten op een snijplank, legt de punt van je mes op de snijplank en terwijl de punt de snijplank blijft raken, hak je je mes op en neer. Dit kun je doen bij noten, knoflook en kaas.

Stap 6:

Oefen eerst met de banaan en meloen (hand aan 1 kant, vingers binnenboord). Snijd ze in kleinere stukjes terwijl de vingers veilig blijven. (eventueel, als het stuk te klein wordt, kun je voor het laatste stuk de tunnel gebruiken).

Stap 7:

Neem dan de druiven. Maak een mooie tunnel met je handen en halveer de druiven.

Benodigd materiaal

per bever:

• 1 botermes
• banaan
• meloen (zonder schil)
• druiven
• snijplank

Veiligheid

Extra ogen tijdens het werken met messen is altijd wenselijk. 

Tips

Een botermes is natuurlijk niet het meest praktische. Vertel de bevers altijd dat wanneer ze iets ’te makkelijk’ vinden, dat we eerst oefenen op deze manier. Als ze me kunnen laten zien dat dat heel goed gaat, kunnen we door naar een volgende opkomst / speltak met een moeilijkere variant, zoals een iets scherper mes.)