Waarom / doel van de activiteit

Rook vis in een zelfgemaakt rookblik met rookmot.

Beschrijving van de activiteit

Een vis rookblik kan men met weinig materiaal zelf maken. Allereerst heeft men een blik nodig met een minimale inhoud van 10 liter. De naad mag niet gesoldeerd zijn, maar gelast of gefelst. Het blik op een warmtebron sterk verhitten zodat die schoon gebrand wordt. Dan heeft men drie stukken lasdraad nodig met een diameter van 2,5 mm, aluminiumfolie voor het maken van een druipschaal, een trottoirtegel, drie straatstenen en een leeg haring in tomatensausblikje. En natuurlijk een goed sluitend deksel voor het blik. Nu boort men 2 cm onder de rand van het blik precies in het midden 2 gaatjes van 2,5 mm, steekt hier de lasdraad door en maakt die op lengte. Vanaf het middenstaafje tot aan de buitenrand van het blik bepaalt men links en rechts weer het midden, boort op dezelfde manier gaatjes en maakt ook hier de lasdraad op lengte.

Roken is eigenlijk een conserveringsmiddel en zo oud als de mensheid. Men begint met het schoonmaken van de vis. Bij de makrelen wordt de buikholte open gesneden tot aan de bek en alle ingewanden en ook de kieuwen verwijderd. De vis goed wassen onder stromend water en afdeppen. Het zouten van de vis dient zorgvuldig te geschieden. Neem een goede kwaliteit zout. Met een handvol zout bedekt men eerst de buitenkant van de vis en met een halve handvol de binnenkant. Het zout zo goed mogelijk verdelen en inwrijven. De gezouten vissen het liefst in één laag in een plastic doos leggen en anderhalf uur laten intrekken.

Daarna de vissen onder stromend water goed afspoelen, droog deppen en verder laten drogen. Men kan dit in de buitenlucht doen. Men steekt een haak door de bek en vervolgens door de ruggegraat. Op de bodem van het blik strooit men 8 opgehoopte eetlepels rookmot (in elke hengelsportzaak te koop). Uit een stuk aluminiumfolie knipt men een ronde, groter dan de bodem, buigt de randen iets om en legt dat op het rookmot. Dit is de druipschaal. Men steekt de staafjes boven door het blik en wacht nog even met het ophangen van de vis. Men vindt altijd wel een beschut plekje om te kunnen roken. Op de tegel worden de 3 straatstenen gelegd en daarop het blik. De vissen worden zodanig aan de staafjes gehangen dat ze elkaar niet raken. Ook de wanden en het aluminiumfolie niet. Dan het blik goed afsluiten met het deksel. Hoe minder rook er kan ontsnappen, hoe beter het resultaat en "overlast" natuurlijk. Het conservenblikje wordt gevuld met brandspiritus en onder het blik tussen de stenen gezet. Nu is het enkel nog een kwestie van aansteken en na 25/30 minuten heeft men heerlijk gerookte (warme) makreel. Voor de veiligheid mag men niet bij het vuur vandaan gaan en houd men een emmer water bij de hand. Het blik na gebruik goed reinigen met een oude doek of keukenpapier. Geen water en zeep gebruiken. Het materiaal kan men gemakkelijk aan boord meenemen en een plaatsje om te roken kan men ook wel vinden.

Benodigd materiaal

• Een blik nodig met een minimale inhoud van 10 liter. De naad mag niet gesoldeerd zijn maar gelast of gefelst.
• Drie stukken lasdraad nodig met een diameter van 2,5 mm.
• Aluminiumfolie voor het maken van een druipschaal.
• Een trottoirtegel.
• Drie straatstenen.
• Een leeg haring in tomatensausblikje.
• Een goed sluitend deksel voor de het blik.
• Boor (met 2,5 mm boorkop).
• Lasdraad.
• Makreel.
• Zout.
• Mesje (om de vis mee schoon te maken).
• Haakje (om de vis aan op te hangen).
• Rookmot (in elke hengelsportzaak te koop).
• Brandspiritus.
• Een emmer water.
• Een oude doek of keukenpapier.
• Bord / bestek (om de vis op te kunnen eten.

Veiligheid

• Zorg voor blusmaterialen.
• Zorg dat je mogelijke brandwonden meteen kunt koelen (maar voorkomen is beter dan genezen).

Tips

• Heb je minder tijd of wil je iets minder uitdaging, rook dan de vis in een koekblik.