Waarom / doel van de activiteit

Bereid in ploegen een compleet meer­gangenmenu op houtvuur, waarbij elke ploeg een eigen gang meeneemt en als hikebom bereidt.

Beschrijving van de activiteit

Bij Hikebom XL maken de ploegen samen een compleet diner op houtvuur. Elke ploeg bereidt één gerecht in hikebom-vorm: ingrediënten in aluminiumfolie, met wat vocht of vet erbij, goed ingepakt in meerdere lagen folie en gegaard in de hete as.

Het aantal gangen wordt afgestemd op het aantal ploegen. Bij drie ploegen kun je werken met voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Bij meer ploegen kun je extra gangen toevoegen, zoals een amuse, salade, broodgerecht, groenteschotel of tussengerecht. Zijn er meer ploegen dan gangen, dan kunnen twee ploegen samenwerken aan één gang en bijvoorbeeld een grotere of creatievere variant maken.

De ploegen bereiden hun gerecht bij een zelfgemaakt kookvuur, zoals een tafelvuur of kribvuur. Voorbeelden:

• Voorgerecht: gevulde champignons met kruidenkaas, groentespiesjes, mini-hikebommen met groenten.
• Hoofdgerecht: klassieke hikebom met vlees of vegetarische variant, aardappelblokjes en groenten.
• Nagerecht: banaan met chocola en marshmallows in folie, appel gevuld met rozijnen en kaneel.

Na bereiding worden de gerechten gedeeld met de hele groep, zodat iedereen alle gangen proeft. Tijdens het wachten kunnen ploegen elkaars kooktechnieken bekijken, en is er ruimte voor uitleg over vuurveiligheid, houtsoorten en kookmethodes.

Benodigd materiaal

• Pionierhout voor kookvuur (tafelvuur/kribvuur)
• Aanmaakhout en stookhout
• Lucifers of vuursteen
• Aluminiumfolie (ruim voldoende)
• Ingrediënten voor de gekozen gang
• Handschoenen of tang om pakketjes uit het vuur te halen
• Blusmateriaal (emmer water/zand per vuur)

Veiligheid

• Gebruik vuurvaste handschoenen of een tang voor het hanteren van pakketjes.
• Houd voldoende blusmateriaal per vuur bij de hand.
• Let op bij het openen van de folie: hete stoom kan brandwonden veroorzaken.
• Zorg dat de kookplekken voldoende afstand van elkaar hebben om botsingen en brandgevaar te voorkomen.

Tips

• Geef ploegen een beperkt budget en laat ze zelf inkopen doen voor extra uitdaging.
• Beoordeel na afloop welke ploeg de creatiefste, lekkerste of mooiste gang heeft gemaakt.
• Houd rekening met vegetariërs en allergieën bij de verdeling van gerechten.