Waarom / doel van de activiteit

Maak samen jam van vers geplukte rozenbottels en ontdek hoe je van eetbare vruchten uit de natuur iets lekkers kunt bereiden.

Beschrijving van de activiteit

In de herfst hangen veel rozenstruiken vol met felrode rozenbottels. Deze vruchten zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook heel geschikt om jam van te maken. Tijdens deze activiteit gaan de deelnemers eerst naar buiten om rozenbottels te verzamelen en verwerken ze deze daarna tot hun eigen pot jam. Heb je geen tijd om het plukken en het verwerken tot jam in één bijeenkomst te doen? Rozenbottels kunnen goed ingevroren worden en later verwerkt worden. Dat maakt ze bovendien ook zoeter.

Begin met het zoeken naar rozenbottels in de buurt van het clubhuis, een park of langs een pad. Leg kort uit hoe rozenbottels eruitzien en dat alleen rijpe, stevige vruchten geplukt moeten worden. De deelnemers plukken voldoende rozenbottels voor de jam en verzamelen deze in een bak of zak.

Terug bij het clubhuis worden de kroontjes van de rozenbottels verwijderd. Daarna snijden de deelnemers de vruchten doormidden. De rozenbottels gaan vervolgens in een pan met water en worden ongeveer een uur gekookt totdat ze zacht zijn. Tijdens het koken verandert het mengsel langzaam in een zachte moes.

De gekookte rozenbottels worden daarna door een zeef gedrukt. Zo blijven pitjes en harde stukjes achter in de zeef en ontstaat een gladde rozenbottelmoes. Weeg ongeveer vijfhonderd gram moes af en meng dit met vijfhonderd gram geleisuiker en wat citroensap. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het volgens de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker doorkoken tot de jam dikker wordt.

Schenk de warme jam voorzichtig in een goed schoongemaakte jampot. Laat de pot afkoelen en proef later samen het resultaat. Bespreek met de groep waar de ingrediënten vandaan komen en welke andere eetbare planten of vruchten uit de natuur misschien ook gebruikt kunnen worden.

Themaverhaal welpen

Baloe heeft in de jungle een struik vol rode rozenbottels ontdekt en krijgt meteen trek. Volgens Baloe kun je daar iets heel lekkers van maken, maar hij weet niet precies hoe. Samen met de welpen gaat hij op onderzoek uit om van de rozenbottels een heerlijke junglejam te koken.

Benodigd materiaal

Verzamelen

• Bak of zak om rozenbottels te verzamelen
• Eventueel handschoenen (tijdens het plukken)

Ingrediënten

• ± 1 kilo rozenbottels (geplukt tijdens de activiteit)
• 500 gram geleisuiker
• Citroensap

Koken

• Water
• Pan
• Fornuis of kooktoestel
• Snijplank
• Mes
• Zeef
• Pollepel (om de moes door de zeef te drukken)
• Keukenweegschaal
• Jampotten (goed schoongemaakt)

Veiligheid

• Let bij het plukken op doorns van de rozenstruik; laat deelnemers voorzichtig plukken of eventueel handschoenen dragen.
• Zorg dat het snijden van de rozenbottels onder begeleiding gebeurt, zeker bij jongere speltakken.
• Let goed op bij het koken met heet water en hete jam. Laat een volwassene het fornuis bedienen of begeleid dit actief.
• Bewaar de zelfgemaakte rozenbotteljam in een goed schoongemaakte gesteriliseerde pot, vul deze heet af, zet hem na openen in de koelkast. Gooi de jam weg zodra je schimmel, bubbels/gisting of een afwijkende geur of smaak opmerkt.

Tips

• Controleer vooraf waar rozebottles groeien en of je op die plek rozenbottels mag plukken en neem alleen een kleine hoeveelheid mee, zonder de plant te beschadigen.
• Voor welpen kan de leiding het snijwerk overnemen zodat de horde zich meer kan richten op het plukken en proeven.
• Voor scouts kan je de activiteit uitbreiden door de jam te maken op een kampvuur of met primitief kookmateriaal.
• Rozenbottels bevatten veel vitamine C, zelfs meer dan veel citrusvruchten. Leuk om tijdens de activiteit te vertellen.
• Laat de deelnemers tijdens het wachten tot het koken klaar is een etiket ontwerpen voor hun jampot. Zo combineren ze koken met een creatieve opdracht.
• Bewaar na het proeven de jam voor gebruik tijdens het eerst volgende kamp. Doe in dat geval deze activiteit zo kort mogelijk voor het kamp. Lekker bij het ontbijt, lunch, of tijdens een dessert.
• Ook in de lente kan je de natuur in om dan heerlijke Paardenbloemjam te maken.