Waarom / doel van de activiteit

Maak een heerlijke chocopasta van zelfgevonden noten uit het bos en ontdek hoe je met natuurlijke ingrediënten iets lekkers kunt bereiden.

Beschrijving van de activiteit

Chocopasta kennen veel deelnemers van thuis op brood of crackers. Maar wist je dat je een vergelijkbare pasta ook zelf kunt maken met ingrediënten uit de natuur? Tijdens deze activiteit gaan de deelnemers eerst op zoek naar eetbare noten in het bos en verwerken ze die daarna tot een smeerbare chocopasta.

Begin met een korte verkenning in het bos. De nesten of ploegen zoeken naar hazelnoten en beukennootjes. Bespreek vooraf hoe deze eruitzien, zodat iedereen weet waar die naar moet zoeken. Laat deelnemers alleen nootjes verzamelen die er gezond uitzien: zonder beschadigingen, schimmel of vreemde verkleuringen. Verzamel de noten in een bak of zak.

Spoel de gevonden noten daarna schoon met wat water en droog ze af met een theedoek. Rooster de noten vervolgens kort in een droge koekenpan op een kooktoestel. Door het roosteren komen de smaken beter vrij en worden de noten aromatischer.

Laat de noten daarna even afkoelen. Hak ze vervolgens fijn met een zakmes of maal ze in een blender tot kleine stukjes of een grove pasta. Doe de gemalen noten in een kom en voeg de kokos- of zonnebloemolie, honing en het cacaopoeder toe. Meng alles goed door elkaar met een pollepel of garde totdat er een smeerbare pasta ontstaat. Is de pasta nog wat te dik? Voeg dan een klein beetje amandelmelk toe totdat de gewenste structuur ontstaat.

Laat de deelnemers de chocopasta proeven, bijvoorbeeld op brood of een cracker. Bespreek samen hoe het smaakt en wat het verschil is met chocopasta uit de winkel. Wie wil kan de pasta in een klein potje doen en er een zelfgemaakt etiket op plakken om mee naar huis te nemen.

Benodigd materiaal

Ingrediënten

• ± 1 kopje hazelnoten en beukennootjes per groep (liefst in het bos gevonden)
• 50 ml kokosolie of zonnebloemolie
• 25 gram cacaopoeder
• 25 gram honing
• Eventueel een scheutje amandelmelk

Materialen

• Bak of zak om de noten in te verzamelen
• Water (om de noten schoon te maken)
• Theedoek (om de noten te drogen)
• Droge koekenpan (voor het roosteren van de noten)
• Kooktoestel of kampkookstel
• Zakmes of blender (om de noten fijn te maken)
• Kom
• Pollepel of garde
• Optioneel kleine potjes en etiketten om de chocopasta te bewaren
• Optioneel afbeeldingen van hazelnoten en beukennootjes ter herkenning

Veiligheid

• Controleer alle gevonden noten zorgvuldig. Gebruik alleen noten zonder beschadigingen, schimmel of verkleuring.
• Let goed op bij het gebruik van een zakmes of blender en laat dit onder toezicht van leiding gebruiken.
• Houd afstand van de warme pan en het kooktoestel om brandwonden te voorkomen.
• Let op mogelijke notenallergieën bij deelnemers voordat de activiteit begint.
• De chocopasta is beperkt houdbaar. Bewaar koel en eet zo snel mogelijk op.

Tips

• Controleer vooraf of er op de gekozen locatie daadwerkelijk hazelnoten of beukennootjes te vinden zijn om teleurstelling te voorkomen.
• De beste periode om deze noten te vinden is in de nazomer en herfst.
• Laat iedereen een leeg potje meenemen zodat de chocopasta mee naar huis kan.
• Gebruik de chocopasta ook op kamp bij het ontbijt of de lunch.
• Voeg een lepel chocopasta toe aan koekjesdeeg en bak er chocoladekoekjes van als leuke variatie.
• Voor jongere deelnemers kan je een deel van de noten al vooraf verzamelen zodat het kookgedeelte altijd door kan gaan.