Waarom / doel van de activiteit

Bouw in een ploeg een oven van karton en folie, regel de hitte met briketten en bak er een mini-pizza in.

Beschrijving van de activiteit

Kan een stevige doos heet genoeg worden om eten te bakken? De deelnemers bouwen in ploegen van vier tot zes personen een eenvoudige oven en onderzoeken hoe warm deze wordt. Iedere ploeg verdeelt de taken, zoals ontwerpen, bouwen, koken en de temperatuur bijhouden.

Voorbereiding

Controleer vooraf of koken op briketten is toegestaan. Kies buiten een vaste stookplek op een onbrandbare ondergrond en verzamel schone, stevige dozen. Controleer of de bakplaat, kolenschaal en verhoging in de doos passen.

De oven bouwen

Zet de eerste doos op zijn zijkant, zodat de oorspronkelijke bovenkant de voorkant van de oven wordt. Maak van de flappen één deur die de hele opening afsluit en naar boven opent.

Bekleed de binnenkant en de deur volledig met stevige aluminiumfolie. Zet de folie vast met hittebestendige aluminiumtape en bedek alle naden, hoeken en snijranden. Aan de binnenkant mag nergens karton zichtbaar blijven.

Snijd uit de tweede doos vijf panelen die tegen de bodem, bovenkant, achterkant en zijwanden passen. Bekleed ook deze panelen volledig met folie en plaats ze in de oven. Zo ontstaat een dubbele, isolerende wand.

Zet vier even hoge, schone voedselblikken in de oven en vul ze gedeeltelijk met droog zand. Plaats hierop de metalen bakplaat. Zet tussen de blikken een lage metalen kolenschaal op een metalen onderzetter, zodat deze de bodem niet rechtstreeks raakt. Plaats ten slotte een oventhermometer in de oven.

Laat iedere ploeg voor het aansteken kort benoemen wat er mis kan gaan en hoe zij dit voorkomen. Controleer daarna of de oven stevig staat, volledig is bekleed en veilig gebruikt kan worden.

Opstoken en bakken

Steek de briketten buiten aan in een brikettenstarter of vuurvaste schaal. Wanneer de briketten gloeien en aan de buitenkant grijs zijn, leg je met een lange tang acht tot negen briketten in de kolenschaal.

Sluit de deur, maar laat onderaan een kleine kier open voor luchttoevoer. Zet de deur vast met twee bakstenen en laat de oven ongeveer tien minuten opwarmen. Streef naar een temperatuur van ongeveer 160 tot 180 °C. Voeg zo nodig onder toezicht één briket toe of verwijder er één.

Besmeer kleine wraps of pitabroodjes met tomatensaus en beleg ze met kaas, kruiden en voorgegaarde groenten. Leg de mini-pizza's op bakpapier op de bakplaat. Open de oven zo kort mogelijk en bak de pizza's totdat de kaas is gesmolten en het beleg goed heet is.

Laat iedere ploeg om de vijf minuten de temperatuur noteren. Bespreek tijdens het eten welke oven het snelst warm werd, waar warmte verloren ging en wat de ploeg de volgende keer anders zou bouwen.

Verwijder de briketten met een tang en laat ze op de daarvoor bestemde plek uitdoven. Ruim de oven pas op wanneer alles volledig is afgekoeld.

Benodigd materiaal

Per oven

• Twee stevige kartonnen dozen van ongeveer hetzelfde formaat
• Stevige aluminiumfolie
• Hittebestendige aluminiumtape
• Schaar of hobbymes
• Snijmat
• Meetlint
• Vier even hoge, schone voedselblikken
• Droog zand
• Metalen bakplaat
• Lage metalen schaal voor de briketten
• Metalen onderzetter of laag rooster
• Oventhermometer
• Twee bakstenen
• Papier, potlood en stopwatch

Voor het vuur

• Houtskoolbriketten zonder toegevoegd aanmaakmiddel
• Brikettenstarter of vuurvaste schaal
• Aanmaakblokjes
• Lucifers of aansteker
• Lange vuurvaste tang
• Ovenhandschoenen
• Blusmiddelen
• Metalen emmer voor de asresten

Voor de mini-pizza's

• Kleine wraps of pitabroodjes
• Tomatensaus
• Geraspte kaas
• Voorgegaarde groenten
• Kruiden
• Bakpapier
• Messen en snijplanken

Veiligheid

• Gebruik de oven alleen buiten op een onbrandbare ondergrond en op ruime afstand van tenten, gebouwen en begroeiing.
• Controleer vooraf het stookbeleid van Scouting Nederland, het actuele natuurbrandrisico en de regels van de terreinbeheerder.
• Controleer of nergens karton zichtbaar is en of de kolenschaal en bakplaat stabiel staan.
• Laat de oven en gloeiende briketten nooit onbeheerd achter. Gebruik een lange tang en ovenhandschoenen.
• Gebruik geen brandbare vloeistoffen om de briketten aan te steken en houd geschikte blusmiddelen bij de hand.
• Stop direct wanneer karton verkleurt of rookt, een brandlucht ontstaat of de folie losraakt.
• Houd rekening met allergieën en gebruik geen rauw vlees, rauwe vis of rauw ei in gerechten waarvan de bereidingstemperatuur lastig te controleren is.
• Bewaar uitgedoofde kooltjes buiten in een metalen emmer totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Tips

• Bouw en test vooraf één voorbeeldoven, zodat je weet welke dozen en bakplaten goed passen.
• Geef iedere ploeg hetzelfde aantal briketten en dezelfde ingrediënten als je de resultaten wilt vergelijken.
• Is vuur niet toegestaan en schijnt de zon krachtig? Kies dan voor S'mores uit de zonneoven.
• Wil je een duurzamere oven bouwen van natuurlijke materialen en heb je meerdere dagdelen de tijd? Kies dan voor Pizza primitive.