Waarom / doel van de activiteit

Zet op kamp koffie met een percolator en ontdek hoe hitte, timing en voorbereiding de smaak bepalen.

Beschrijving van de activiteit

Op kamp is koffie zetten vaak net even anders dan thuis. Met een percolator heb je geen papieren filters of koffiezetapparaat nodig. De deelnemers leren hoe je met water, koffie, vuur en geduld een sterke kampkoffie zet.

Deze activiteit past goed bij een kampochtend, een avond bij het kampvuur of als onderdeel van een kook- of kampeertechniekprogramma. Laat de deelnemers in kleine groepjes werken, zodat iedereen de handelingen goed kan zien en uitvoeren.

Voorbereiding

Zet de percolator eerst uit elkaar en bekijk met de groep hoe die werkt. Wijs het waterreservoir, het filterbakje, het pijpje, de pakking en de uitschenkkan aan. Leg uit dat het water door verhitting omhoog wordt gestuwd en langs de koffie komt.

Bespreek vooraf dat koffie zetten op vuur niet alleen om smaak draait. De groep let ook op veilig werken, rustig verwarmen, goed samenwerken en netjes schoonmaken.

De percolator vullen

Laat de deelnemers het onderste deel vullen met water. Vul niet hoger dan het ventiel of de aangegeven markering. Daarna vullen ze het filterbakje met grof gemalen koffie. De koffie wordt gladgestreken, maar niet aangedrukt.

Zet de percolator stevig in elkaar. Controleer of alle onderdelen goed vastzitten en of de percolator recht op de brander of op een veilige plek bij het kampvuur kan staan.

De koffie zetten

Zet de percolator op een rustige warmtebron. Laat de koffie langzaam op gang komen. Zodra de percolator begint te pruttelen of borrelen, letten de deelnemers goed op de geur, het geluid en de kleur van de koffie.

Haal de percolator op tijd van het vuur. Laat de koffie niet te lang doorkoken, want dan kan die bitter worden. Laat de percolator kort staan, zodat eventueel koffiedik kan zakken. Daarna schenken de deelnemers de koffie voorzichtig in mokken of een thermosbeker.

Proeven en vergelijken

Laat de deelnemers hun koffie beoordelen. Is de koffie slap, sterk, bitter of juist goed gelukt? Bespreek wat invloed had op de smaak: de hoeveelheid koffie, de maling, de warmtebron, de tijd op het vuur en het moment waarop de percolator van het vuur werd gehaald.

Als er genoeg materiaal is, kunnen groepjes kleine verschillen testen. Het ene groepje gebruikt iets meer koffie, het andere verwarmt rustiger of haalt de percolator eerder van het vuur. Zo ontdekken de deelnemers wat het beste werkt op kamp.

Schoonmaken

Laat de percolator volledig afkoelen voordat die wordt schoongemaakt. Gooi het koffiedik bij het groenafval of in de daarvoor bestemde afvalbak. Spoel de onderdelen schoon met warm water en droog ze goed af, zodat de percolator klaar is voor de volgende kampochtend.

Benodigd materiaal

• Percolator of espressopot
• Grof gemalen koffie
• Water
• Brander, kooktoestel of veilig kampvuur
• Lucifers of aansteker
• Mok of thermosbeker per deelnemer
• Hittebestendige handschoenen of een doek
• Lepel om koffie af te meten
• Eventueel melk, suiker of plantaardige melk
• Eventueel cafeïnevrije koffie

Veiligheid

• Werk alleen met vuur of branders onder toezicht van leiding.
• Zet de percolator stevig neer, zodat die niet kan omvallen.
• Gebruik een doek of hittebestendige handschoenen bij het optillen van de percolator.
• Schenk rustig in en houd afstand tot anderen, want koffie en metaal zijn heet.
• Laat de percolator afkoelen voordat deelnemers deze uit elkaar halen of schoonmaken.

Tips

• Gebruik eventueel cafeïnevrije koffie. Zet voor niet-koffiedrinkers warme chocolademelk, thee of een kruidendrank op dezelfde kampkookplek.
• Laat groepjes dezelfde percolator met verschillende hoeveelheden koffie testen om het smaakverschil te ontdekken.
• Gebruik deze activiteit als onderdeel van een groter kampkookprogramma over branders, vuur en slim koken op kamp.